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美食

侠拉

发布时间:2017-5-23 | 阅读次数:75

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侠拉,怒族语言即用酒煮肉之意,一般用土鸡肉和上好的烧酒作原料。做侠拉时,先将肉剁成小块或剁碎,然后放在锅里用漆油(地方上的一种植物食用油)煎炒,炒至脆黄时,稍退火再倒入烧酒,盖上锅盖煮至酒涨,即可食用。经过这种特殊烹调加工出来的肉酒,味道鲜美,香气扑鼻,甜中带辣,特别可口,这是怒江峡谷中滋补身体,强健筋骨和治疗风湿病、妇科病的营养上品和良药,怒江峡谷中妇女生完孩子,只要吃了侠拉,三天就能下地干活哦,“侠拉”也是怒江峡谷民族待客的上好食品,如果您有机会品尝,一定要多喝汤,因为怒江峡谷中的“侠拉”真正印正了“肉补三天,汤补十天十夜”的民间古语。

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